“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣啤酒鸭的做法步骤
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1准备好食材 -
2葱切段，姜切片，洋葱，辣椒切块，香菇温水泡发备用 -
3鸭腿切块，焯水 -
4用清水冲洗干净，沥干水份备用 -
5锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒 -
6倒入鸭肉不断翻炒，炒出鸭腿里的油 -
7加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀 -
8加入啤酒1罐 -
9盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮 -
10等焖煮至汤汁还有一半时，加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时，加入盐翻炒几下 -
11再加入青红椒，洋葱翻炒断生，加入鸡精，大火收汁即可 -
12香辣可口，很下饭... -
13成品图 -
14成品图
小窍门
烧鸭时加一点醋，可以使鸭肉更容易烂
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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