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诗文 风靡一时的乳酪包
释义
风靡一时的乳酪包的做法
“这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传,这款面包我做了两次了,面包本身要做的柔软,夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多,否则就会口感腻。”

食材明细

面包材料(2个6寸圆模)
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 35克
  • 牛奶 145克
  • 鸡蛋 34克
  • 3克
  • 酵母粉 3克
  • 黄油 30克
乳酪内馅材料
  • 奶油奶酪 180克
  • 糖粉 7克
  • 鲜奶 20克
  • 奶粉 30克,沾外层
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

风靡一时的乳酪包的做法步骤

  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:1
    1
    将面包的材料准备好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:2
    2
    将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入面包桶中,在面粉表面挖一个洞放入酵母粉,黄油后放
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:3
    3
    开启面包机,启动生面团模式
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:4
    4
    搅拌2时,加入黄油,要揉出手套膜,等着发酵成两倍大就可以了
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:5
    5
    发酵成两倍大后,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:6
    6
    把面团取出分割成2等份,排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜,放入烤箱40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:8
    8
    模具放烤箱底层,170度烤23分钟
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:9
    9
    烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:10
    10
    烤好的面包先放凉一会,然后从模具中取出,放在烤网上晾凉
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:11
    11
    把乳酪馅的材料准备好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:12
    12
    把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶,打成乳膏状,放入冰箱冷藏30分钟
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:13
    13
    用面包刀将冷却的面包切成4份
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:14
    14
    每份面包,用刀在中间划2道口子
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:15
    15
    用抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤:16
    16
    把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中,两边沾上奶粉即可

小窍门

1、大家用的面粉品牌不同,所以吸水量也有所不同,请酌情添加牛奶的比例!
2、奶油奶酪需要提前软化,如没有提前软化,可以隔水加热
3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:03:05