“每年的六、八月份，姨母都会到山上去采摘榛蘑然后分给各个姐妹家，吃不完的鲜蘑菇大家腌渍或焯或冻或晒干储存。离开家乡后，每当收到家人寄来的干榛蘑，便急不可待的或炒或炖，享受着美不堪言的家乡味道^o^
榛蘑口感软滑，味道鲜美，富含人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用，是东北非常有代表性的食物，被列为“东北四宝”。有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见榛蘑的隆重。相信或嫁入或取进东北家人的天友对榛蘑定不陌生，那今天我们就一起品品这道东北家常菜——操作简单，可口下饭，健康营养之——素炒榛蘑→_→”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒榛蘑的做法步骤
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1冷冻腌渍鲜榛蘑用凉水泡开，直至无咸味，沥干水分备用 -
2大白菜片等大薄片、青椒切块、胡萝卜切片，备蒜末、葱末、香菜碎
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3油开蒜末爆锅，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒约一分钟
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4依次加入胡萝卜、青椒、榛蘑，继续翻炒两分钟，加入食盐、鸡精、葱末、香菜末，备盘起锅
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5完成！
小窍门
1.腌渍冷冻是便于运输和储存，适用炒，干榛蘑多用于炖
2.挑选榛蘑宜伞小杆胖，嫩而有口感
3.大白菜要片片，易熟
2.挑选榛蘑宜伞小杆胖，嫩而有口感
3.大白菜要片片，易熟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜