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诗文
豆豉辣椒炒牛肉
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
青椒
300g
辅料
过油牛肉
适量
豆豉
少许
调料
盐
适量
蒜瓣儿
适量
小米椒
2个
香辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆豉辣椒炒牛肉的做法步骤
1
青椒去蒂洗净,用刀拍松。
2
炒锅烧热不放油,放入青椒,中小火煸炒。
3
炒成虎皮色盛出备用。
4
准备蒜瓣、小米椒、干豆豉。
5
炒锅放油烧热,放入蒜瓣儿、小米椒炒香。
6
放入加工过的虎皮青椒。
7
再放入滑过油的牛肉丝。
8
翻炒片刻,加适量盐。
9
少许蚝油,翻炒均匀入味。
10
装盘。
11
成品。
小窍门
1.提前将牛肉切丝,放盐、生抽、生粉、油,腌制5分钟,胆温油滑熟。
2.青椒拍松,干炒成虎皮色。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/8 11:46:35