“中国字真是博大精深，光从字面上就能理解出这个字的含意来。譬如这个“鲜”字，一鱼一羊，足以说明这世上最鲜最美的肉当属这二者。
羊肉是冬天进补的红肉之一。其肉质鲜嫩，味道肥美，而且怕冷的人常吃，还可温补。要不这涮羊肉咋就成南北方都爱的冬季美食了呢！
不管过节，还是日常，这都是一道快手的美味，有肉有菜，有干有稀，吃完很滋润。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
羊肉粉丝煲的做法步骤
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1羔羊肉卷切薄片 -
2炒锅中倒少许油，小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油
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3将葱绿段、大蒜瓣放入，小火煸出香味
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4倒入适量的热水
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5将红薯粉丝直接入锅中
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6待汤煮开后，将羊肉片入锅中
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7大火煮开，羊肉变色，根据口味加盐，出锅后撒香菜段
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8香喷喷
小窍门
这种做法就跟涮羊肉类似，羊肉片切得越薄越好，如果能半冻的情况下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，汤开后就可关火，肉片鲜嫩；
如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；
羊肉属性温热，所以无需放太多的香料。
如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；
羊肉属性温热，所以无需放太多的香料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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冬季食谱