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诗文 老式面包
释义
老式面包的做法

食材明细

主料
  • 低粉 50g
  • 酵母 3g
  • 高粉 100g
  • 砂糖 15g
  • 酵头 适量
  • 牛奶 140g
辅料
  • 黄油 20g
  • 鸡蛋 30g
  • 高粉 50g
  • 低粉 45g
  • 2g
  • 主面团 100g
  • 全脂奶粉 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

老式面包的做法步骤

  • 老式面包的做法步骤:1
    1
    把材料备好
  • 老式面包的做法步骤:2
    2
    把酵头材料全部放入容器中拌匀,盖上保鲜膜等待发酵
  • 老式面包的做法步骤:3
    3
    发酵到一震面团回
  • 老式面包的做法步骤:4
    4
    把酵头和主面团全部放入面包机桶内(除黃油)
  • 老式面包的做法步骤:5
    5
    起动揉面键
  • 老式面包的做法步骤:6
    6
    一程序好了加入黄油,再起动一次揉面键,我觉得2次刚刚好
  • 老式面包的做法步骤:7
    7
    看看可以出膜吗
  • 老式面包的做法步骤:8
    8
    等待一发
  • 老式面包的做法步骤:9
    9
    发酵好不回缩不反弹
  • 老式面包的做法步骤:10
    10
    分成9等份
  • 老式面包的做法步骤:11
    11
    卷成长方条醒发几分钟
  • 老式面包的做法步骤:12
    12
    醒好的面团擀开
  • 老式面包的做法步骤:13
    13
    把面团卷起
  • 老式面包的做法步骤:14
    14
    卷成辨子
  • 老式面包的做法步骤:15
    15
    卷成辨子
  • 老式面包的做法步骤:16
    16
    把尾巴放入头的口内
  • 老式面包的做法步骤:17
    17
    美美的做好,等待2发
  • 老式面包的做法步骤:18
    18
    2发好了梳上一层牛奶
  • 老式面包的做法步骤:19
    19
    预热酵箱200度
  • 老式面包的做法步骤:20
    20
    进烤箱200度烤18分钟,
  • 老式面包的做法步骤:21
    21
    美味出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/11 21:50:03