牛肉切片，放入姜丝；放1匙盐搅拌（腌肉不需要放太多），等待3-5分钟后，放入蛋清继续搅拌，接着放入生粉1匙，搅拌搅拌，最后放入油2～3匙，搅拌搅拌搅拌…放一旁

青椒红椒芹菜切好，开火热锅（5成热），放入1大勺油，青椒红椒芹菜顺序入货锅，大火翻炒小下，放入1大勺酱油，翻炒小下，成出待用

锅头洗净，热锅（5成热），放入1大勺油，蒜米下锅，放入腌制好的牛肉，翻炒小下，放入料酒、酱油1大勺，翻炒小下，待用的辣椒入锅，翻炒小下，耗油、鸡精、生粉、芝麻油顺序放入，翻炒小下，起锅。享受美味！