“一款常见的家常菜，大多数人喜欢用鸡脯肉，自感还是鸡腿肉更加有咬劲，口感更好。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿、辣椒备好。 -
2去掉鸡腿上的骨头，将鸡肉切成丁，放入盆中。
-
3加少许盐、生抽、淀粉、蛋清。
-
4抓匀腌一会儿。
-
5炒锅烧热放油，待油温4到5成热时，放入鸡丁滑散。
-
6捞出控油备用。
-
7炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒爆香。
-
8放入辣椒翻炒片刻。
-
9放入鸡丁翻炒。
-
10淋少许生抽。
-
11放少许盐。
-
12翻炒至入味即可。
-
13成品。
小窍门
1.鸡肉过油会更加嫩滑，口感更好。
2.青椒炒至断生后放入鸡丁，调味后略加翻炒，不要炒的过烂。
2.青椒炒至断生后放入鸡丁，调味后略加翻炒，不要炒的过烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜