“这是从“刀切馒头”演变过来的一款面点。因为用南瓜泥和成的面团呈金黄色，和白色的面团搭配卷成，所以就叫做“金银卷”。最后用刀切成生坯，全称即为：【刀切金银卷】。蒸制之后，是一款非常柔软可口面点。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
刀切金银卷的做法步骤
-
1首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。开机和面20分钟。这就是柔好的光滑白面团。 -
2同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。然后再加200g面粉、2g酵母粉。开机和面，将其揉成金色的面团。 -
3把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。 -
4把金银面团揉匀、排气。 -
5先把白色的面团擀成大片。再把金色的面团擀成大片。把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。 -
6、从一头卷起。把接口放在下面，这就是卷好的形状。 -
7用刀切成均匀的生坯。 -
8用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。 -
9然后蒸锅加冷水，装入生坯。 -
10中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。 -
11关火，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以用手工和面，揉成光滑的面团就可以。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
馒头花卷
- 自制枣泥馅
- 清炒莴笋丝
- 白肉凉面
- 【烤箱美食】零基础小面包
- 鸭边腿烧千张结
- 冬日松饼
- 笑脸土豆饼
- 甜蜜小饼
- 黄瓜鸡蛋汤
- 核桃芝麻牛轧糖
- 仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤
- 胡萝卜土豆炖牛肉
- 素煎包
- 橄榄散
- 小嶋老师的经典费南雪蛋糕
- 南瓜馒头
- 马蹄玉米豆浆
- 孜然土豆片
- 萝卜筒骨汤
- 葱油培根饼
- 香菇炒肉片
- 荤锅子
- 小炒羊肉
- 补气血阿胶糕——蔓越莓款
- 香菇烧油菜
- conduct a review
- conduct a study
- conduct business
- conducted by
- conducted in
- conducted tour
- conductibility science
- conductible definition
- conductible meaning
- conducting a survey
- conducting gel
- conducting region
- conduction bands
- conduction heat transfer
- conduction meaning
- 答子与请作子相祠碑（明·王世贞）
- 答子与（明·王世贞）
- 答子京（宋·宋庠）
- 答子勉三首 其三（宋·苏轼）
- 答子勉三首（宋·苏轼）
- 答子华舍人退朝小饮官舍（宋·欧阳修）
- 答子安游定山黉塔湾诗仍叠前韵（明·陈文纬）
- 答子宣雪中惠吴中珍味（宋·王柏）
- 答子履学士见寄（宋·欧阳修）
- 答子履（宋·苏舜钦）
- 答子常（宋·林希逸）
- 答子庄见和（宋·朱松）
- 答子明人日作（明·黄圣年）
- 答子星读予诗（清·顾景星）
- 答子有（宋·洪咨夔）
- 企业知识联盟合作格局及其优化对策研究
- 心理疗法(2023)/中国肿瘤整合诊治技术指南CACA
- 培根文选/中外经典文库
- 学术咸鱼自救指南
- 孙立权语文教学实录/中国教育专家领航系列丛书
- 工艺模板开发实训教程(十四五职业教育部委级规划教材)
- 英语错题本(小学版)
- 蒙田文选/中外经典文库
- 去往巴巴达格/蓝色东欧
- 蚩遗今译(苗族民间工艺现代艺术呈现)(精)
- 潮湿相关性皮炎护理指引
- 全民健身计划系列丛书：排球（四色）
- 读书人典藏书系：大学+中庸（全2册）
- 藏在博物馆里的国宝故事（全4册）
- 生活需要仪式感