“韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。而将两者结合起来的韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽协调美观，韭菜鲜嫩，蛋香浓郁，诱人食欲。简单又好吃，一起来做做吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
-
1第一步：将韭菜择净沥干水分，再将韭菜切段装盘备用。 -
2第二步：准备两个鸡蛋。 -
3第三步：将鸡蛋敲碎倒入碗中，用筷子打成蛋液。 -
4第四步：将油锅烧热倒入食用油，趁油温达到时迅速将蛋液倒入，待一面成焦黄色后翻面，然后迅速翻炒，用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。 -
5第五步：再次将油锅烧热倒入食用油，烧至8成熟后将韭菜倒入。 -
6第六步：将韭菜进行煸炒。 -
7第七步：再倒入已经事先炒好的鸡蛋花，继续煸炒。 -
8第八步：加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。 -
9第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成，可以出锅了！
小窍门
1、韭菜一定要择干净，并用清水多清洗几遍。
2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋，绝对口感不一样哦。
3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液，这样煎出来的鸡蛋花才会很泡，口感也会更香。
2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋，绝对口感不一样哦。
3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液，这样煎出来的鸡蛋花才会很泡，口感也会更香。
使用的厨具：炒锅
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