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诗文 双笋鸡片
释义
双笋鸡片的做法
“用鸡肉的肉味混合芦笋的清香,外加冬笋的的爽脆口感,荤中有素,素中有荤。”

食材明细

主料
  • 芦笋 200克
  • 冬笋 100克
  • 鸡胸肉 250克
辅料
  • 小葱 适量
  • 洋葱 适量
配料
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 白酒 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

双笋鸡片的做法步骤

  • 双笋鸡片的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉洗净,控干水分,斜切成片,加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多,主要是提味,然后加入1小勺盐和白胡椒,2滴食用油,2至3滴白酒,拌匀。腌制15分钟左右。
  • 双笋鸡片的做法步骤:2
    2
    将芦笋洗净,削皮,切成小滚刀块。
  • 双笋鸡片的做法步骤:3
    3
    冬笋洗净,切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。
  • 双笋鸡片的做法步骤:4
    4
    烧热油锅,加入油。
  • 双笋鸡片的做法步骤:5
    5
    先将鸡肉煸炒一下,断生即可。
  • 双笋鸡片的做法步骤:6
    6
    将煸炒好的鸡肉出锅,最好控下油。
  • 双笋鸡片的做法步骤:7
    7
    再重新烧热油锅,加入油,油稍热加热芦笋,翻炒30秒,加入鸡片,翻炒两下,加入1小勺盐,再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅

小窍门

除了腌制鸡肉时加入葱丝,其他都不要加。调味品只加入盐,最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点,清淡不失鲜香,适合给宝宝及三高又离不开肉的人士!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 6:43:13