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诗文 冬瓜丸子汤
释义
冬瓜丸子汤的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 1块
  • 猪肉馅 200克
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 香菜 两根
辅料
  • 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 少许
  • 淀粉 两大勺
  • 鸡蛋 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:1
    1
    猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:2
    2
    用筷子按照一个方向搅拌均匀,之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿,口感会比较弹,大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:3
    3
    冬瓜洗净切块备用,厚度大约在5毫米左右就可以了。(我是为了发菜谱拍照好看,所以用挖球器挖成圆球,您如果没有,不必强求。)
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:4
    4
    煮锅中加入适量水,加入盐、鲍鱼汁,姜片,大火烧开
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:5
    5
    水开后转小火
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:6
    6
    带一次性手套,把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。(左手心中攥一部分肉馅,握拳,使肉馅从壶口中间挤出形成丸子,然后右手用勺子辅助,把丸子下入热汤中)
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:7
    7
    丸子全部入汤后,把火力调大一些
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:8
    8
    带再次沸腾,再调小火。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:9
    9
    盖上盖子焖煮
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:10
    10
    当冬瓜球颜色变成透明,说明汤已经煮好了
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:11
    11
    撒一些葱花、香菜末,马上关火
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:12
    12
    最后再加些白胡椒粉,点上几滴香油,就可以上桌了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:29:24