“最近一个人吃饭，做多了吃不完，做少了懒得费劲，哎，真是麻烦，想起小时候，家里条件不好的时候，妈妈为了让我们吃好，给做的一个简单好吃的蒸菜，想想真是香~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
-
1我用的里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。 -
2准备工作~~如图 -
3肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。 -
4剁碎后，就是其=起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。 -
5敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。 -
6我这个是电饭锅，所以饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。 -
7颜色不是很好看，但是味道还是很不错~
小窍门
这个主要是肉的原味，不需要腌也不需要什么的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
羹类
家常菜