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诗文 碧绿棕子
释义
碧绿棕子的做法
“棕子是端午节的首选食品(家人尤其喜欢吃棕子,因此也经常包),由于端午节在外旅游未能包棕子,之前买的鲜棕叶速冻在冰箱里,鲜棕叶碧绿、但叶片较窄、包出来的效果非常鲜艳漂亮(每次我都包两种:一种红枣的、一种芸豆的、此次只包了孩子们喜欢吃的芸豆的)、糯米棕昨晚包的焖了一夜,粘糯的口感、层次分明、棕香浓郁。”

食材明细

主料
  • 圆粒糯米 适量
辅料
  • 芸豆 适量
  • 棕叶 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

碧绿棕子的做法步骤

  • 碧绿棕子的做法步骤:1
    1
    将棕叶反复洗净放入锅中煮制15分钟。
  • 碧绿棕子的做法步骤:2
    2
    糯米洗净用纯净水至少浸泡2小时再洗净待用。
  • 碧绿棕子的做法步骤:3
    3
    将芸豆洗净浸泡几个小时(中途换水),棕叶煮后洗净换凉水。
  • 碧绿棕子的做法步骤:4
    4
    因棕叶稍窄,每个棕子用了3片棕叶、错片梯次摆好,先少加入糯米再加一层芸豆,再加入一层糯米、封严口扎绳后剪去多余的棕叶,这样看起来美观(以此类推,互相起到沾连的作用)包好的棕子整齐美观(因家人没下班,双包无法拍照包制过程,想必人人都会)。
  • 碧绿棕子的做法步骤:5
    5
    包好的棕马碧绿碧绿好漂亮啊。
  • 碧绿棕子的做法步骤:6
    6
    因鲜棕叶叶片较窄,每个棕子使用3片包出来也比正常的大棕叶小一些(煮的时间相对少一些)。
  • 碧绿棕子的做法步骤:7
    7
    先把包好的棕子码入锅中互相叉紧,然后再加入凉水(我加入的纯净水)烧开改小火煮制。
  • 碧绿棕子的做法步骤:8
    8
    煮开改小火煮40分钟(因棕子较小,大棕子煮1小时)因昨天煮好已九点焖了一夜,这样口感比较好吃(韧性强)。
  • 碧绿棕子的做法步骤:9
    9
    今早将煮好的棕子取出换凉水,成品还是非常漂亮、很有食欲呦、尝一口弹性十足,层次分明、韧糯美食、棕香浓郁。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  
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更新时间:2024/12/22 1:19:51