“这是一款百搭饼，可以用来夹各种荤素菜肴。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶饼的做法步骤
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1面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。 -
2发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。 -
3想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。 -
4面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好。 -
5将分好的剂子擀成薄饼。 -
6用刷子在面皮上刷一层油。 -
7将饼皮对折。 -
8用手指在下部捏个角。 -
9用梳子在面皮上按压花纹。 -
10全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右。 -
11蒸笼刷油，防止粘底。蒸锅加水，烧开后将饼胚放入。加盖设定时间10分钟。 -
12时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用
使用的厨具：蒸锅
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