“千层饼，又薄又分层均匀。折叠方法很重要，学会折叠方法，小白也能做出好吃的千层饼。用酸奶活的面，加了葱碎、椒盐，用蒸的，软香。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香椒盐千层饼的做法步骤
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1面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。（这样的面团做油饼、生煎、蒸饺都可以） -
2取一块静置松弛好的面，擀成椭园薄面皮。淋上调和油，沾匀，再撒上椒盐、葱碎。 -
3从一端开始折叠。折叠一次切一次，以不重复、两层之间都有油、椒盐、葱碎为准。 -
4折叠。 -
5折叠。 -
6折叠。 -
7折叠。 -
8最后全部折叠完成，最后上、下两面都是光面为准。蒸锅上火，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟，出锅。 -
9切开成品，分层效果不错。
使用的厨具：蒸锅
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