“当我们大量摄入肉类食物时，尝尝觉得油腻，这时，来上一口酸酸甜甜的糖醋黄瓜，解腻又爽口，即使作为稀粥的搭配小菜，一样不错。
这是浸泡四日后的酸黄瓜，已相当入味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋酸黄瓜的做法步骤
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1原料图。 -
2黄瓜洗净一切三段，再切成长条状。 -
3用适量的盐将黄瓜条腌制4小时，至黄瓜条出水后，挤干水分。 -
4平底锅中将白糖及醋按1:1调好，煮制沸腾后关火。 -
5美人椒切丝。 -
6切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。 -
7将腌好的黄瓜条放入，加入少量生抽拌匀。 -
8灌入无水无油干净的密闭容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小时后即可食用。
小窍门
1、不喜辣的TX，辣椒可以不放。
2、如果黄瓜刺比较多，可用刀沿表面刮去。
3、可用新鲜黄瓜，也可将黄瓜晒干后腌制，个人建议晒干后腌制，这样既方便保存，且入味后口感更好。
4、如果用新鲜黄瓜直接腌制，建议尽快食用。
5、用盐腌制时，一定要将黄瓜的水分腌出，否则不易入味，且腌好沥干水分后尝下味道，再调配糖醋汁。
2、如果黄瓜刺比较多，可用刀沿表面刮去。
3、可用新鲜黄瓜，也可将黄瓜晒干后腌制，个人建议晒干后腌制，这样既方便保存，且入味后口感更好。
4、如果用新鲜黄瓜直接腌制，建议尽快食用。
5、用盐腌制时，一定要将黄瓜的水分腌出，否则不易入味，且腌好沥干水分后尝下味道，再调配糖醋汁。
所属分类：
小菜
夏季食谱