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诗文 板栗酱香千层饼
释义
板栗酱香千层饼的做法
“经朋友指点,今天的面发的相当好!千层饼层层分明,配上自制的板栗酱,简直太惊艳了!”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 板栗酱 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 白糖 1勺
  • 少许
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

板栗酱香千层饼的做法步骤

  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:1
    1
    酵母5g,加一勺白糖,加温水调匀,静置几分钟后倒入面粉里,玉米面加上小麦面粉,用筷子搅拌,加温开始拌成絮状。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团,盖保鲜膜,发面一小时。今天发面放在煮红糖水的锅里,锅内有水汽余温,发的比较快。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:3
    3
    面团发至两倍大,取出来揉下排气。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:4
    4
    搓成长条,切成小面团,一个切稍微大一点,其他三个一样大。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:5
    5
    将最大的面团揉下,擀成面饼,这个饼是底部最大的,不要擀的太薄,刷一层油,抹上板栗酱。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:6
    6
    其他三个面团擀的稍微小一点,也用同样的方式涂上酱碟在上面。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:7
    7
    然后在叠好的面饼周围抹上清水,将最底部的面饼折上来,将最底部。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:8
    8
    四周封好口,做成圆饼。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:9
    9
    因为没有蒸笼,拿了一张无纺布垫到蒸架上在,面饼放锅内再醒发15分钟。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:10
    10
    再上锅蒸20分钟左右,刚开始放了一个碗,感觉蒸的慢,把碗拿开,面饼直接放蒸架上蒸。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:11
    11
    蒸熟的面饼再放到煎饼锅内煎至两边微黄。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:12
    12
    面饼裂开是因为最底部的面饼擀的太薄。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:13
    13
    可以两面各撒少许盐,也可以撒糖,我个人不喜欢甜食,所以放盐,闻到香味即可出锅。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:14
    14
    取出来,切成你要的形状。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:15
    15
    就这样美味的千层饼就做好了。
  • 板栗酱香千层饼的做法步骤:16
    16
    摆盘拍照,非常有成就感。

小窍门

1、四张面皮,最下面那张稍微大一点,厚一点,不然包的时候拉扯就容易破。
2、酱料可以换上各种自己喜欢的,做出来一样的效果,不一样的味道。
3、面粉里可以加点牛奶,味道更好。
使用的厨具:电饼铛、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 0:13:58