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诗文 清蒸鱼片
释义
清蒸鱼片的做法
“吃鱼时最怕鱼刺鱼骨头,做的时候花一会儿时间,吃的时候可是方便着呢。”

食材明细

主料
  • 石斑鱼 350克
辅料
  • 青葱 一颗
  • 红尖椒 少许
  • 生粉 半汤匙
  • 姜片 少许
配料
  • 适量
  • 白酒 少许
  • 李锦记蒸鱼鼓油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸鱼片的做法步骤

  • 清蒸鱼片的做法步骤:1
    1
    石斑鱼肉。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:2
    2
    洗净。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:3
    3
    鱼肉切成片状(不必太薄)。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:4
    4
    撒点盐,再滴上少许白酒腌一会儿。(最少十分钟)再加生粉拌匀。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:5
    5
    一片一片摆在盘子上,放上几片姜片。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:6
    6
    锅内水烧开后,放上鱼盘,大火蒸三分钟,就关火。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:7
    7
    夹掉姜片,倒掉多余的水份,淋上适量蒸鱼鼓油。
  • 清蒸鱼片的做法步骤:8
    8
    放上葱白丝,浇上滚烫的热油,再放上青葱丝,点缀上红尖椒,就可上桌了。

小窍门

切葱椒的时候忘了拍照,葱先切成两段,葱白切成细丝,葱尾用刀尖划成丝状,红尖椒切几个小圈就行。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:05:03