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诗文 茄角之恋
释义
茄角之恋的做法
“茄子和豆角这两种平价蔬菜不仅营养丰富,两者结合口感还会变得更好,我们家那人说比过油肉都香。”

食材明细

主料
  • 长茄子 1个
  • 豇豆 50g
辅料
  • 蒜末 5g
  • 姜末 2g
  • 红辣椒 1个
  • 玉米淀粉 10g
  • 生抽 3g
  • 蚝油 2g
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

茄角之恋的做法步骤

  • 茄角之恋的做法步骤:1
    1
    食材备好。
  • 茄角之恋的做法步骤:2
    2
    茄子切条先用清水浸泡,豇豆切段备用。
  • 茄角之恋的做法步骤:3
    3
    豇豆焯水断生。
  • 茄角之恋的做法步骤:4
    4
    用冷水过凉。
  • 茄角之恋的做法步骤:5
    5
    茄子挤干水分。
  • 茄角之恋的做法步骤:6
    6
    加入玉米淀粉拌匀。
  • 茄角之恋的做法步骤:7
    7
    辅料切好备用。
  • 茄角之恋的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,油温7成热下入茄子炸成金黄色。
  • 茄角之恋的做法步骤:9
    9
    豇豆放入油锅炸30秒捞出。
  • 茄角之恋的做法步骤:10
    10
    用生抽,耗油盐,白糖,清水调成料汁。
  • 茄角之恋的做法步骤:11
    11
    锅中留少许底油放入辅料煸出香气。
  • 茄角之恋的做法步骤:12
    12
    放入豆角茄子翻炒均匀入味。
  • 茄角之恋的做法步骤:13
    13
    倒入料汁。
  • 茄角之恋的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀美味即成。
  • 茄角之恋的做法步骤:15
    15
    一道美味的下饭菜。

小窍门

豇豆事先焯水口感更脆还能使颜色更加翠绿。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 15:57:49