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诗文 果干苹果包
释义
果干苹果包的做法
“苹果我喜欢吃脆口的,最近单位发了一箱苹果,味道不错,酸酸甜甜的,就是吃起来沙沙的那种!这样的苹果在我们家销路就成问题了!
在不浪费的大前提下,也要吃得开心!当然作为吃货,难不倒我的哦!首先想到做点苹果酱,这个消耗大点!第二个想法就是做点肉桂苹果馅!今天又用它做了苹果面包!”

食材明细

主料
  • 高筋粉 190g
  • 30g
  • 牛奶 70g
  • 黄油 25g
  • 酵母 3g
  • 大鸡蛋 1个
  • 少许
辅料
  • 苹果 1个
  • 黄油 5g
  • 细砂糖 30g
  • 肉桂粉 少许
  • 柠檬汁 1/4个
  • 玉米淀粉 3g
  • 葡萄干 10g
  • 蔓越梅干 10g
  • 朗姆酒 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

果干苹果包的做法步骤

  • 果干苹果包的做法步骤:1
    1
    后油法先放入液体牛奶、鸡蛋,再放入盐和砂糖
  • 果干苹果包的做法步骤:2
    2
    再放高粉、酵母粉
  • 果干苹果包的做法步骤:3
    3
    一个和面程序结束,加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段
  • 果干苹果包的做法步骤:4
    4
    用面包机发酵至2倍大
  • 果干苹果包的做法步骤:5
    5
    制作肉桂苹果馅:锅里放入黄油,小火融化后加入苹果块和30克砂糖,搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁,洒入肉桂粉,小火煮10分钟左右,汁水较多,我加了点生粉收汁
  • 果干苹果包的做法步骤:6
    6
    加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用
  • 果干苹果包的做法步骤:7
    7
    把发酵好的面团用手压出气体,分成6份,放在室温静置松弛15分钟
  • 果干苹果包的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀大,放上适量果干苹果馅
  • 果干苹果包的做法步骤:9
    9
    包起来
  • 果干苹果包的做法步骤:10
    10
    稍微搓成椭圆形
  • 果干苹果包的做法步骤:11
    11
    模具提前刷黄油,把包好的放入
  • 果干苹果包的做法步骤:12
    12
    入烤箱二次发酵45分钟后,取出刷上蛋液
  • 果干苹果包的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱180度烤25分钟,上色后加锡纸
  • 果干苹果包的做法步骤:14
    14
    稍冷却后脱模

小窍门

1、苹果也可以换成其他水果,比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果,而且馅料汁水一定收干,如果水分太多,可以添加少许玉米淀粉
2、第一次用这个模具,量有点偏多。发酵的时间自己调整
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:51:26