诗文 | 凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法 |
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食材明细
凉拌腐竹 的做法步骤
小窍门
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜http://www.xiaocaipx.com】 1、看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。 2、辨色泽,优质腐竹呈淡黄色,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。 3、闻气味,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味 4、品滋味,取适量腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
所属分类:
凉菜
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