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诗文 卤水豆腐
释义
卤水豆腐的做法
“某天看到网上吃货自制豆腐,一下子来了兴趣,立马买了模具材料。现在的我,什么东西都想自己做,上瘾了,呵呵。”

食材明细

主料
  • 黄豆 500克
辅料
  • 盐卤 5克
  • 3500克
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

卤水豆腐的做法步骤

  • 卤水豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆提前一晚用清水泡上。
  • 卤水豆腐的做法步骤:2
    2
    分次用料理机打浆、过滤,倒入大锅烧开,关火凉七八分钟,凉到80度左右。
  • 卤水豆腐的做法步骤:3
    3
    盐卤用100克清水化开,慢慢倒入豆浆中,一两分钟后絮状豆腐花儿出现,水越来越清。
  • 卤水豆腐的做法步骤:4
    4
    模具铺上滤布。
  • 卤水豆腐的做法步骤:5
    5
    将豆腐花倒入模具。
  • 卤水豆腐的做法步骤:6
    6
    将滤布四面包好。
  • 卤水豆腐的做法步骤:7
    7
    将压板放入。
  • 卤水豆腐的做法步骤:8
    8
    上面压一个重物,约15分钟。
  • 卤水豆腐的做法步骤:9
    9
    完成,成品结实,按压有弹性。
  • 卤水豆腐的做法步骤:10
    10
    不错吧。
  • 卤水豆腐的做法步骤:11
    11
    中午做了麻婆豆腐,麻辣鲜香。
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 开胃菜   家常菜   自制食材   老人   朋友聚餐   午餐  
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更新时间:2025/3/15 12:31:33