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诗文
拔丝地瓜
释义
食材明细
主料
红薯
500g
辅料
糖
120g
水
100g
熟芝麻
适量
油
适量
甜香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
红薯一个。
2
白糖、清水、熟(白)芝麻,备用。
3
红薯削皮后切滚刀块。
4
凉油入锅炸。
5
不停的推拌。
6
炸至表皮酥脆,呈金黄色捞起。
7
锅中留底油,放入清水和白糖。
8
用锅铲不停地搅拌,过程中会出现白色的大泡泡,仍需继续搅拌。
9
一直搅拌至大泡泡消失,呈丰富的小气泡状,颜色变成了浅黄色就可以了。
10
倒入地瓜和白芝麻。
11
充分翻拌均匀后出锅。
12
成品。香香甜甜的拔丝地瓜,一上桌孩子抢着吃??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/3/19 10:31:18