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诗文
生日蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
200g
鸡蛋
5个
酵母粉
10g
辅料
白糖
20g
盐
1g
黄油
10g
葡萄干
10g
奶油
250ml
橘味果冻粉
5g
贝壳巧克力
2块
葡萄
5颗
橙子
两瓣
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
生日蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离,分别装入两个容器中。
2
将黄油加入到盛放蛋黄的容器中,用打蛋器搅匀。
3
面粉中加入泡打粉和盐搅匀,然后加入到蛋黄糊中,用铲子上下翻动使其融合。(为了防止面粉起筋,最好不要画圈搅拌)
4
用打蛋器把蛋白打发至不流动。打发的过程中逐渐加入白糖,直至白糖全部融入蛋白中。
5
将蛋白的1/3加入到蛋黄糊中,仍然用铲子拌匀。然后再将蛋黄糊全部加入到剩余的蛋白中拌匀,最后加入葡萄干。
6
将蛋糊倒入模具中,轻轻震动使气体排出。然后放入预热180度的烤箱中烤制35分钟。(为了保证蛋糕的湿度,我在烤箱里放了一杯水)
7
烤好的蛋糕胚子晾凉然后翻面放到盘子里。用锯齿刀将蛋糕从中间割成两层,然后抹一层果酱在下面的胚子上,并盖上上面的胚子。
8
领取一个容器倒入奶油,用打蛋器打发。(在此过程中逐步加入糖,使糖完全融入奶油中)
9
将奶油分成两份,一份中加入橘味果冻粉拌匀,分别装入两个保鲜袋中,并在保鲜袋的一端剪开一个小口子。将奶油寄到蛋糕胚子上做出造型即可。
10
最后摆上巧克力以及葡萄,橘子最为装饰。
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更新时间:2025/10/2 0:14:00