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诗文 清蒸小黄鱼
释义
清蒸小黄鱼的做法
“周末,老婆突然灰常想吃小黄鱼,
最近两月一直忙着出差,都没时间做老婆喜欢吃的,
难得老婆能提要求,忙不迭的去菜市场买了2斤小黄鱼”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 半斤
辅料
  • 青红椒 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸小黄鱼的做法步骤

  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:1
    1
    青红椒,普通的彩椒,不辣,辣了容易盖住鱼的鲜美
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:2
    2
    葱蒜姜
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:3
    3
    小黄鱼,清理内脏后清洗干净备用,可以去掉头,但是蒸鱼没有头就不完美了
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:4
    4
    只挑了5条,将小黄鱼身上均匀涂上少许盐,腌制5分钟。可以在鱼身上割花刀便于入味,不过小黄鱼就没必要了
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:5
    5
    青红椒切丝,生姜切丝,葱切段,均匀放在小黄鱼上,倒入适量酱油、味精、醋、料酒。调料要均匀倒在每条鱼身上
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:6
    6
    将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火这步骤没拍,忘记了~~直接上成品
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:7
    7
    如图
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:8
    8
    如图
  • 清蒸小黄鱼的做法步骤:9
    9
    如图

小窍门

要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点:
小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;
注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;
注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 21:01:35