“这是我们四川的一道街头美食和酸辣粉齐名。卖的人把它装在三轮车上。边走边吆喝。这道菜的特点就是酸辣鲜香，热乎乎的。冬天吃特别的过瘾，吃的人那的微微冒汗，畅快淋漓。我们四川人做血旺呢一定要放多多的香菜和韭菜哦！再配上四川的泡椒炮将别有风味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣血旺的做法步骤
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1超市买了两盒鸭血。这种呢是比较简单的。我们买了以后呢，直接用开水把它连着盒子泡几分钟，这样的话以后这个鸭血会好切一些。 -
2细粉丝和油豆腐皮儿用温开水泡几分钟泡软即可。
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3锅里放油油要少一点。葱姜蒜以及花椒炒香。
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4放入豆瓣酱炒香。
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5加入适量的清水，大火煮开。
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6放入粉丝和油豆腐皮儿。
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7放点酱油。再一次把水煮开。
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8放点泡椒，泡姜以及盐
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9我们把鸭血切成片儿。
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10放入鸭血。轻轻的搅动。开中火
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11放入蚝油
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12放入一大把切好的香菜。韭菜。
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13大火收下汁儿。
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14放入陈醋和??精，喜欢吃辣椒的放入干辣椒面。搅拌均匀。
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15酸辣鲜香，特别的开胃。
小窍门
鸭血要用中火慢慢的煮，不能用急火，这样做出来的鸭血才鲜嫩。里面的配菜可以自由搭配。香菜一定要放多一点儿哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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午餐
晚餐