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诗文 无油酸奶生日蛋糕
释义
无油酸奶生日蛋糕的做法
“这是一款没有用油，只用了老酸奶的清爽生日蛋糕，为庆贺老爸的66岁生日而做。献上自己的一片孝心，用我更好的爱，回报爸爸为我成长的岁月无私付出的辛劳！”

食材明细

主料
  • 低粉 80克
  • 鸡蛋 4个
  • 老酸奶 250克
  • 砂糖 40克
  • 柠檬汁 5滴
  • 玉米淀粉 5克
  • 盐 1克
辅料
  • 植脂奶油 200克
  • 芒果粒 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所需材料。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：2
    2
    首先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的干净盆里。然后，将蛋黄与老酸奶混合搅匀。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：3
    3
    将低粉与玉米淀粉混合，过筛两次倒入盆中。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀呈细腻的蛋黄糊。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入几滴柠檬汁和1克盐，低速打至鱼眼状粗泡。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：6
    6
    分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，提起蛋白出现短小尖角。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：7
    7
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：8
    8
    再全部倒回蛋白糊中，快速翻拌均匀。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：9
    9
    将面糊倒入8寸活底模具，用力震几下排出气泡。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：10
    10
    模具放入中层烤架，烤箱下层放注入温水的烤盘，170度预热，加盖锡纸烤40钟后，转150度再烤30分钟即可出炉，待其冷却后脱模。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：11
    11
    用金钻植脂奶油200克，中速转低速打至硬性发泡。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：12
    12
    将奶油抹平在蛋糕坯上。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：13
    13
    取少量奶油调入食用粉红色素。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：14
    14
    准备裱一些简单的线条。
  • 无油酸奶生日蛋糕的做法步骤：15
    15
    用适量芒果粒和银珠彩糖等做表面点缀，写上数字和祝福，一款简单大方的生日蛋糕就完成啦！

小窍门

1、最好用比较浓稠的原味老酸奶。
2、打发植脂奶油不用再加糖，而且植脂奶油的稳定性很好，不容易化掉。
3、加玉米淀粉是为了降低面粉筋度，让蛋糕口感更细腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   生日  
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更新时间：2025/12/2 4:03:41