正宗荷叶饼夹三丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
2
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
3
案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。
4
取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。
5
用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。
6
用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。
7
找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。
8
所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。
9
蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。
10
松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。
11
接下来开始制作夹菜用的炒三丝。将土豆、胡萝卜分别洗干净，去皮，然后将土豆、胡萝卜、香葱和尖椒分别用切成丝，装入盘中备用。
12
锅中放入适量的花生油，烧热后，加入葱丝和尖椒丝，翻炒均匀至出香味。
13
加入胡萝卜丝和土豆丝，大火翻炒均匀，加入适量的盐和花椒面，继续翻炒。
14
翻炒至三丝熟透，出锅前加入适量的味精，提鲜，然后装盘盛出即可。
15
然后将荷叶饼从合缝处轻轻掰开个缝，但是不要完全掰断，然后用筷子夹取适量的三丝，夹到荷叶饼里，捏住荷叶饼的两边，就可以大口吃了。

诗文	荷叶饼夹三丝
释义	食材明细荷叶饼约120克少许南瓜约120克酵母 4克普通面粉 400克温水适量辅料土豆 1个盐 1勺尖椒 1个胡萝卜半根香葱半根花生油少许花椒面少许味精 1/2勺原味口味未知难度荷叶饼夹三丝的做法步骤 1 南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。 2 盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。 3 案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。 4 取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。 5 用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。 6 用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。 7 找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。 8 所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。 9 蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。 10 松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。 11 接下来开始制作夹菜用的炒三丝。将土豆、胡萝卜分别洗干净，去皮，然后将土豆、胡萝卜、香葱和尖椒分别用切成丝，装入盘中备用。 12 锅中放入适量的花生油，烧热后，加入葱丝和尖椒丝，翻炒均匀至出香味。 13 加入胡萝卜丝和土豆丝，大火翻炒均匀，加入适量的盐和花椒面，继续翻炒。 14 翻炒至三丝熟透，出锅前加入适量的味精，提鲜，然后装盘盛出即可。 15 然后将荷叶饼从合缝处轻轻掰开个缝，但是不要完全掰断，然后用筷子夹取适量的三丝，夹到荷叶饼里，捏住荷叶饼的两边，就可以大口吃了。小窍门 1、用叉子压纹路的时候，可以稍微用力一点，力道小，后期二次发酵包含上锅蒸，会导致纹路消失。如果叉子粘住面了，可以蘸取少许油或者干面粉，再压纹路，这样就不粘了。 2、面团的干湿度和柔软度，就跟平时做馒头的时候一样就行。所属分类：小吃早餐
随便看	蛋肉一锅端（卤制）上汤虾球圣诞花环面包【四叶小馆】红酒炖梨酥皮荞麦蓝莓蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人健脾养肾粳米粥芝麻酱烧饼椰丝蛋糕香菇蒸鸡酿豆腐香甜柔软【牛奶餐包】辫子面包花儿椰蓉面包麻辣豆腐鱼核桃黑芝麻豆浆葡杞黑芝麻高乐高电饭煲蛋糕糖水糯米藕腊肠煲仔饭羊排汤炖麻山药红薯南瓜粥巧克力红薯面包羊蝎子酸菜火锅双椒土豆丝橙子蒸鸡蛋行什么侥什么的成语行什么出什么的成语行什么列什么的成语行什么副什么的成语行什么功什么的成语行什么动什么的成语行什么匆什么的成语行什么升什么的成语行什么卖什么的成语行什么卧什么的成语行什么及什么的成语行什么可什么的成语行什么名什么的成语行什么告什么的成语行什么坐什么的成语七日宝应有怀（明·储巏）七日晚同潘郎乘月到栾家观鹤问石生羚羊角偶（宋·张耒）七日树介（明·沈周）七日游雨湖（明·杨慎）七日溯洛夜宿延秋庄上（宋·邵雍）七日登乐游故墓（唐·卢照邻）七日谣（近现代·黄侃）七日送梁大质人往肃州（清·张璨）七日饮伦右溪宅用社韵一首（明·王渐逵）七日龙潭之景宦游后缺赏十八秋矣乙卯拂衣始（明·邓云霄）七日龙潭篇（明·邓云霄）七星关新桥（明·杨慎）七星关渔者（明·杨慎）七星坛（宋·吴与）七星坛（宋·林同叔）生物工程设备(教育部高职高专规划教材) 无机材料岩相学(高等学校教材) 机械工程材料实验指导书(高等学校教材) A TO Z MYSTERIES(A):THE ABSENT AUTHOR A TO Z MYSTERIES(B):THE BALD BANDIT A TO Z MYSTERIES(C):THE CANARY CAPER A TO Z MYSTERIES(E):THE EMPTY ENVELOPE A TO Z MYSTERIES(F):THE FALCON'S FEATHERS 中国文化史(插图本) A TO Z MYSTERIES(H):THE HAUNTED HOTEL 红耳坠/李碧华作品集新欢/李碧华作品集 A TO Z MYSTERIES(I):THE INVISIBLE ISLAND A TO Z MYSTERIES(J):THE JAGUAR'S JEWEL A TO Z MYSTERIES(L):THE LUCKY LOTTERY

食材明细

荷叶饼夹三丝的做法步骤

小窍门