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诗文 水晶紫薯栗蓉月饼
释义
水晶紫薯栗蓉月饼的做法

食材明细

主料
  • 西米 150g
  • 玉米淀粉 40g
  • 白糖 适量
辅料
  • 紫薯 适量
  • 栗蓉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤

  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：1
    1
    紫薯蒸熟去皮压成泥，加炼乳拌匀。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：2
    2
    西米加等量的水浸泡20分钟。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：3
    3
    炒好的栗蓉冷却。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：4
    4
    浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团，部分粉团再加入紫薯泥揉匀，盖湿布饧发半个小时。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：5
    5
    栗蓉分成25g一份。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：6
    6
    18g紫薯粉团和7g白粉团揉成团。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：7
    7
    粉团压扁，包入栗蓉。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：8
    8
    收好口。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：9
    9
    收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：10
    10
    轻轻按压到玉米叶子上。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：11
    11
    再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：12
    12
    渐变色的饼皮漂亮极了。
  • 水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤：13
    13
    再来一张。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   下午茶   中秋  
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更新时间：2025/12/22 19:39:43