食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤
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1紫薯蒸熟去皮压成泥，加炼乳拌匀。 -
2西米加等量的水浸泡20分钟。
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3炒好的栗蓉冷却。
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4浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团，部分粉团再加入紫薯泥揉匀，盖湿布饧发半个小时。
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5栗蓉分成25g一份。
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618g紫薯粉团和7g白粉团揉成团。
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7粉团压扁，包入栗蓉。
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8收好口。
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9收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
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10轻轻按压到玉米叶子上。
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11再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
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12渐变色的饼皮漂亮极了。
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13再来一张。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶
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