诗文 | 下酒消暑好菜---皮蛋拌豆腐 |
释义 |
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食材明细
皮蛋拌豆腐的做法步骤
小窍门
1,豆腐在烫的时候加入少许盐,豆腐就不容易碎。
2,切皮蛋的时候,在刀的两面淋上水,这样,蛋黄就不会粘到刀上。 3,皮蛋过开水烫,口感更细腻,蛋黄更香,拌的时候,蛋黄不会粘碎。 4,皮蛋最好配以姜末和醋一起吃,可以解毒。 5,皮蛋最好不要放冰箱保存。 |
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