“朋友送了一些西藏的羊肉，几乎没有羊膻味，红烧着煮面，简直太美味了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉面的做法步骤
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1羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。 -
2胡萝卜刷干净，滚刀切块。
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3准备好干辣椒（干辣椒洗净，擦干水分，切段），葱段和姜片。
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4准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮，香叶。装入调料盒。
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5炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。
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6再放入干辣椒段，煸炒。
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7煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。
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8慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。
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9调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。
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10倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。
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11倒入适量开水。
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12将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。
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13排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。
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14香菜和蒜苗洗净，切合适的段。
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15锅中加水，烧开，放入面条，大火煮熟。
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16将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。
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17盛入适量的红烧羊肉汤。
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18淋上辣椒油味道更好。
小窍门
用电压力锅煮节约时间。
如果羊肉膻味比较重的话，可以加入调料焯水，再翻炒，炒干水份。
也可以加入啤酒来烧羊肉。
如果羊肉膻味比较重的话，可以加入调料焯水，再翻炒，炒干水份。
也可以加入啤酒来烧羊肉。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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