食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
宫爆虾球的做法步骤
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1青虾解冻去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线，深一些，出来的成品就呈球状。 -
2放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿入味。
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3静置十分钟。
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4西蓝花掰成小朵，放在淡盐水里面浸泡一会儿洗净。
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5锅内放水烧开后放入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯烫一下。
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6捞出过凉。
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7放少许盐鸡精腌一下，也可以不加料直接吃更加清淡。
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8围边摆盘。
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9番茄沙司备用。
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10调一个宫爆汁:少许盐，一勺生抽，两勺白糖，三勺香醋，四勺清水，少许水淀粉。
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11锅内放油烧热。
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12放入虾仁，先不要动，待微微定型后晃动炒勺。
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13煸至变色。
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14放入葱花爆香。
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15放入少许番茄沙司。
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16翻炒均匀。
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17倒入调好的宫爆汁。
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18裹匀料汁即可出锅。
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19装盘。
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20非常鲜艳漂亮。
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21成品图。
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22成品图。
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23成品图。
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24成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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