食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
武汉豆皮的做法步骤
-
1将糯米洗净浸泡1夜。 -
2蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。 -
3将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。 -
4锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。 -
5等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。 -
6将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。 -
71份和刚炒好的浇头拌匀。 -
8准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。 -
9将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。 -
10饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。 -
11等面糊凝固后，倒入蛋液。 -
12等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。 -
13均匀地铺上糯米饭。 -
14再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。 -
15切块装盘。
使用的厨具：电饼铛
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