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诗文	什锦凉菜
释义	食材明细 主料 黄瓜 适量 芹菜 适量 花生米 适量 绿豆粉皮 适量 黑木耳 适量 小蕃茄 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 葱 适量 芝麻酱 适量 八角 适量 花椒 适量 香油 适量 香醋 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 什锦凉菜的做法步骤 1 芹菜择去老筋，洗净改刀后焯水。（焯水时加油加盐可使颜色碧绿） 2 黑木耳泡发择去根部洗净摘小朵。 3 花生米泡发后加入花椒、八角、盐煮熟。 4 绿豆粉皮煮至透明过一下凉水。 5 黄瓜和小蕃茄分别改刀。 6 葱切成末，下入油锅中小火制成葱油。 7 芝麻酱加少许温水和老抽慢慢调稀调匀。 8 把所有处理好的原料放入盆中。 9 加入盐，鸡精，白糖，香醋和葱油拌匀定好味后淋入适量芝麻酱。 10 放入小蕃茄拌匀，淋入香油装盘即可。 11 成品图 12 成品图 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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