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诗文
什锦凉菜
释义
食材明细
主料
黄瓜
适量
芹菜
适量
花生米
适量
绿豆粉皮
适量
黑木耳
适量
小蕃茄
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
葱
适量
芝麻酱
适量
八角
适量
花椒
适量
香油
适量
香醋
适量
咸鲜 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
什锦凉菜的做法步骤
1
芹菜择去老筋,洗净改刀后焯水。(焯水时加油加盐可使颜色碧绿)
2
黑木耳泡发择去根部洗净摘小朵。
3
花生米泡发后加入花椒、八角、盐煮熟。
4
绿豆粉皮煮至透明过一下凉水。
5
黄瓜和小蕃茄分别改刀。
6
葱切成末,下入油锅中小火制成葱油。
7
芝麻酱加少许温水和老抽慢慢调稀调匀。
8
把所有处理好的原料放入盆中。
9
加入盐,鸡精,白糖,香醋和葱油拌匀定好味后淋入适量芝麻酱。
10
放入小蕃茄拌匀,淋入香油装盘即可。
11
成品图
12
成品图
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 1:51:54