食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香虾球茄子煲的做法步骤
-
1备食材。 -
2长茄去皮，冰鲜虾去壳、去虾线，剁椒切碎，葱、姜、蒜切末。 -
3虾仁放盐。 -
4用蛋清和淀粉调成糊倒入虾仁中抓匀上浆。 -
5茄子切长条。 -
6茄条八成热的油锅炸至金黄色捞出备用。 -
7控油。 -
8关火，用油的余温将虾仁滑成八成熟。 -
9另起一锅倒少许的油，放剁椒小火炒十秒，转大火放入姜末、蒜末煸炒。 -
10倒入黄酒和酱油爆香。 -
11倒入少许的水，放糖、米醋和盐烧开。 -
12放茄子和虾球，大火烧两分钟。 -
13勾芡撒葱花出锅，将茄子倒在砂煲里，放在火上煲至开锅即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 劲爆十足---天成一味虾
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- 香醉鹅肝配蚝油香醋汁
- 鲫鱼赤小豆节瓜汤
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- 红烧排骨
- 蒸茄墩--不放油的茄子照样好吃
- 玫瑰花卷
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- 客家梅菜扣肉
- 香卤猪肝
- 虾子酱蒸肉
- 酸菜烧鲫鱼
- 好吃不上火——绿豆萝卜丸子
- 香辣炒蟹
- 桂花芝麻糖炒年糕
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- 豆角焖面
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- 餐桌上的美味。。。啤酒酱香鸡翅
- 雪蛤红枣木瓜炖
- 秘汁红烧肉
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