“这款无油酸奶蛋糕采用水浴法，组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感，低脂、低糖、低热量的蛋糕，吃货的福利哟！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤
-
1分离鸡蛋，将蛋清装入无油无水的碗里，蛋黄分入装有酸奶、白糖、盐的碗里，低粉和玉米淀粉混合好并过筛两遍。 -
2160度预热烤箱，连同装热水的烤盘一起预热，现在来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。 -
3蛋清打发至湿性发泡即可，打硬了容易开裂。 -
4用电动打蛋器，打拌蛋黄液。 -
5拌匀后，筛入低粉和玉米淀粉的混合粉， -
6用切拌刀拌至无干粉。 -
7挖三分之一的蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。 -
8将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。 -
9将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱倒数第二层的网架上，装热水的烤盘放网架下面，烤箱调至140度烤60分钟，如没上色再转160度烤5分钟即可，焖5分钟左右。 -
10拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏后食用，媲美芝士蛋糕的口感哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙