“这是我做戚风蛋糕最常用的配方，我们家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已减到最低。
配方是1个6寸蛋糕模具的量。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
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1称量好食材，备好用具。 -
2将蛋清分离到无油无水的碗里，蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里，130度预热烤箱。 -
3先来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。 -
4打至硬性打发，就是提起打蛋器，打蛋头出现小尖角。 -
5用电动打蛋器用低速打匀蛋黄液。 -
6筛入低筋面粉。 -
7用切拌刀切拌至无粉粒。 -
8挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。 -
9倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。 -
10送入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤40分钟。 -
11取出，在桌面上震几下，将蛋糕倒扣在晾架上，晾凉后脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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