“土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱香饼的做法步骤
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1温水和面，面要和软一些，烙出的饼会很萱软，好吃。 -
2揉成面团，盖盖儿醒发20分钟。
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3醒面的时候，可以准备其他食材。
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4花椒粉和孜然粉放一起，用热油浇熟。
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5搅拌均匀，油酥就做好了备用。然后另准备容器，把酱汁混合物全部放一起，搅拌均匀备用。
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6洋葱切末，然后用锅里底油炒一下洋葱。
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7然后放酱汁混合物，熬制。
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8熬至浓稠就可以了。
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9我用的是盛郫县豆瓣酱的小坛子（容量500g）。
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10案板上撒薄面，把醒发好的面团揉搓几下，分成均匀的剂子。
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11取一个剂子，檊成薄片，抹上一层油酥。
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12然后顺边儿卷起来，两头捏紧封口。
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13然后盘起来。
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14檊成比你要用的饼铛还要大一圈的饼。
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15饼铛预热，然后把面饼放锅里，因为饼比锅大，会有褶皱。
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16两面烙好，随便找个面儿，抹上酱料，撒上葱花，熟白芝麻，再烙1分钟。
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17出锅。
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18切成菱形，就可以吃了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
小吃