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诗文 红烧肉墩墩墩
释义
红烧肉墩墩墩的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 3斤
辅料
  • 干红辣椒 3个
  • 大蒜 4个
  • 大葱白 1段
调料
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 20ml
  • 八角 2颗
  • 6片
  • 白酒 1-2ml
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉墩墩墩的做法步骤

  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:1
    1
    锅内热油放入姜片、干红辣椒、八角爆香。此步最好是放冰糖炒色,我爸爸糖尿病不能吃就不放了。
  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:2
    2
    将肉放入油中翻炒均匀,炒一会儿肉会溢出大量油脂,更容易翻炒。
  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:3
    3
    等肉的水分出尽,油也慢慢变少了再放入如图数量的大蒜和大葱白,翻炒至微微变黄后加入20毫升料酒、1瓷勺老抽和两勺生抽继续翻炒。
  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:4
    4
    此时肉基本上色了,加入足量开水小火盖盖炖煮。灵魂来了,加入几滴白酒,一点点就行,多了容易发苦。这是红烧肉喷香的诀窍。
  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:5
    5
    经过四十分钟的炖煮,肉的香味源源不断的散发出来,尝一口酥香透烂,咸淡正合适就不用放盐了,现在的酱油都是很鲜咸的。
  • 红烧肉墩墩墩的做法步骤:6
    6
    大功告成!我最喜欢的就是肉熟了还在锅里咕嘟的时候,一边看电视一边从锅里夹几块吃吃,真是太美味啦,人间幸福。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:37:04