“这款日式香浓炼奶面包，组织细腻、口感柔软、奶味十足，吃的时候即便不涂抹奶酪或者果酱，已经是十分美味，直接用手撕着吃更过瘾”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
日式香浓炼奶面包的做法步骤
-
1将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团 -
2放入黄油继续揉至完全阶段，面团进行第一次发酵。 -
3发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟 -
4将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱 -
5取一面团擀成大约长方形面饼，在每个长面饼表面刷上炼乳酱 -
6将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来 -
7再用刀切成8小份。 -
8戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。 -
9发好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤18分钟即可。
小窍门
A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克
B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之：
1，温度时间根据自家调节
2，吃的时候筛薄薄一层糖粉
3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4，450G吐司模,材料：
面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克
辅料
涂抹B：炼乳25克；黄油25克
其它C：坚果适量
B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之：
1，温度时间根据自家调节
2，吃的时候筛薄薄一层糖粉
3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4，450G吐司模,材料：
面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克
辅料
涂抹B：炼乳25克；黄油25克
其它C：坚果适量
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶