“只用姜片和辣椒，保留住鸡的原味。话说里面的青椒都够我吃下一碗饭了。焖煮的时间来见证原始的美味！”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡肉的做法步骤
-
1如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒 -
2整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用. -
3青椒切细长条，姜切片 -
4入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦 -
5加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作 -
6加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右 -
7。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。 -
8为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以 -
9盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许 -
10锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~ -
11翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！ -
12乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。
小窍门
有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜