“法棍面包
准备原料：高筋面粉260g、低筋面粉140g、酵母粉8g、盐8g、水240g”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
法棍面包的做法步骤
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1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。 -
2将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。
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3将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。
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4将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。
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5将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。
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6预热烤箱焙烤档200度烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐