“清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
川味凉粉的做法步骤
-
1准备一个装了100克水的小碗 -
2碗里倒入100克豌豆淀粉 -
3把豌豆淀粉充分搅拌均匀 -
4玻璃容器里抹上适量的食用油 -
5小锅里装500克水加热 -
6在锅里的烧到冒小泡泡转中火 -
7凉粉浆倒入到小锅里 -
8快速的搅拌均匀凉粉浆 -
9煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了） -
10把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型 -
11凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条 -
12凉粉摆好盘，撒上适量的配菜 -
13最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁 -
14好吃的停不下来了
小窍门
1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
使用的厨具：不粘锅
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