姜切丝，蒜切碎，葱切中长。

锅中放稍多油，加花椒，姜。放肉片，盐少许。肉熟后放葱蒜。

放入冬瓜，不断翻动，冬瓜稍软放酱油盐味精继续翻炒。关小火加水少许，炖至软烂。开稍大火翻动至冬瓜颜色完全变暗色，关火，可加盖焖一会，不需加香油。