“贝丁（瑶柱）营养丰富，取其扇贝精华，属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。”
食材明细
- 其他 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋爆贝丁的做法步骤
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1干贝丁一把洗净后加一点泡着备用（大约半小时到1小时，看贝丁干度）。 -
2泡好的贝丁（泡贝丁的水一起用）加入三个鸡蛋。
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3两棵葱斜切段备用。
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4贝丁鸡蛋充分打匀。
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5把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。
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6锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。
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7用锅铲来回翻动一下鸡蛋，注意不要糊底。
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8鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦，喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。
小窍门
1.干贝丁先洗净再泡，泡贝丁的汤要充分利用。
2.葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。
2.葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。
使用的厨具：炒锅
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