“麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制,刘氏面部有麻点,她所做的豆腐闻名乡里,“麻婆豆腐”从此成为一道名菜...”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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2 葱切葱花,把35克的麻婆豆腐调料用100克左右的清水调匀,豆腐开水烫一下,然后切成2公分左右的长方块备用
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7 小火3~4分钟,稍微翻动,让豆腐入味,然后大火收汁即可(如果是老豆腐就要适当延长时间,让豆腐更入味)
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小窍门
豆腐最好是嫩豆腐,更嫩滑,香,好吃,口味可以根据自己的喜好适当添加
使用的厨具:炒锅
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