“剩的酱骨头，肉香汤浓。“拆骨肉”在酒店常用来配菜，用它来烧腐竹，不需再加任何调料，浓浓的酱骨原汤，能使软嫩的腐竹快速入味，酱香下饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拆骨肉烧腐竹的做法步骤
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1腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。 -
2剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。 -
3将骨头肉拆下后切成小块。 -
4葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。 -
5将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶 -
6锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。 -
7然后放入拆骨肉炒香。 -
8再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。 -
9再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。 -
10盛盘。
小窍门
泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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