食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱骨架的做法步骤
-
1背脊骨洗净备用 -
2背脊骨放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出后用清水反复冲净表面的浮沫 -
3准备好大料 -
4老卤汁煮开，加入适量开水，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，白糖 -
5将烧开的卤汁和背脊骨放入高压锅中，炖30分钟即可 -
6出锅，浓郁的酱香味
小窍门
1.没有老卤汁，直接放清水，加入大料和调味料也可以
2.做好后的卤汁放凉后，可以放冰箱冷冻起来，下次做的时候放进去
2.做好后的卤汁放凉后，可以放冰箱冷冻起来，下次做的时候放进去
使用的厨具：电压力锅
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