正宗虾仁猪皮冻——养颜好选择的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料：猪肉皮500克，清水2000克（肉皮和水的比例1:4），青豆十几粒，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。
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虾300克。
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虾冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。
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肉皮冲洗干净。
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沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6
下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。
7
刀刮去肉皮背面的肥肉。
8
切成条。
9
电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
10
花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。
11
下入肉皮条和调味包。
12
放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。
13
时间到做好的汤煲。
14
肉皮和汤一起倒入全自动豆浆机里，插上电源选择米浆功能按启动键。
15
这个过程处理虾，虾挑去虾线煮熟。
16
剥出虾仁。
17
青豆化冻，胡萝卜切一个圆花片。
18
青豆、胡萝卜烫熟。
19
虾仁摆入碗底，中心放入胡萝卜花片，青豆装饰。
20
豆浆机提示声响，肉冻浆做好，拔下电源。
21
肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀，用勺子舀一勺冻浆小心加入碗中，不要破坏虾造型。
22
加入至少埋没虾位置的肉冻浆。
23
冷去后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
24
我是晚上做的，这是第二天冻好的虾冻倒扣放入盘中的样子，很诱人哟。
25
食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012.8.29菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
26
黄瓜切片装饰也可蘸食。
27
虾冻用黄瓜片围边，调料碟一起上桌。
28
冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。
29
成品。
30
漂亮！

诗文	虾仁猪皮冻——养颜好选择
释义	食材明细主料猪皮 500克虾 10只清水 2000克（肉皮的4倍）辅料青豆适量胡萝卜适量葱适量姜适量配料花椒适量小茴香适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度虾仁猪皮冻的做法步骤 1 材料：猪肉皮500克，清水2000克（肉皮和水的比例1:4），青豆十几粒，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。 2 虾300克。 3 虾冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。 4 肉皮冲洗干净。 5 沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。 6 下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。 7 刀刮去肉皮背面的肥肉。 8 切成条。 9 电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。 10 花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。 11 下入肉皮条和调味包。 12 放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。 13 时间到做好的汤煲。 14 肉皮和汤一起倒入全自动豆浆机里，插上电源选择米浆功能按启动键。 15 这个过程处理虾，虾挑去虾线煮熟。 16 剥出虾仁。 17 青豆化冻，胡萝卜切一个圆花片。 18 青豆、胡萝卜烫熟。 19 虾仁摆入碗底，中心放入胡萝卜花片，青豆装饰。 20 豆浆机提示声响，肉冻浆做好，拔下电源。 21 肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀，用勺子舀一勺冻浆小心加入碗中，不要破坏虾造型。 22 加入至少埋没虾位置的肉冻浆。 23 冷去后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。 24 我是晚上做的，这是第二天冻好的虾冻倒扣放入盘中的样子，很诱人哟。 25 食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012.8.29菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。 26 黄瓜切片装饰也可蘸食。 27 虾冻用黄瓜片围边，调料碟一起上桌。 28 冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。 29 成品。 30 漂亮！使用的厨具：豆浆机、电饭煲所属分类：小吃家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
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食材明细

虾仁猪皮冻的做法步骤